Xanthan gum

Koarte beskriuwing:

Produkt Detail

Produkt Tags

Produkt details

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.Xanthan gum is in polysaccharide materiaal mei hege molekulêre gewicht dat wurdt polymerisearre út deselde ienheid mei 5 Molekulêre sûkers as ienheid.Elke ienheid is gearstald út 2 molekulen glukoaze, 2 molekulen mannose en 1 molekule glucuronic acid.Syn wichtichste keten is gearstald út β- Glucose is ferbûn troch 1,4-glycosidic bân.De struktuer fan 2 molekulen fan glukoaze is itselde as dy fan cellulose.D'r binne 2 molekulen mannose en 1 molekule glucuronic acid op 'e C3 fan glukoaze om in sydketen te foarmjen.D'r binne pyruvic acid en carboxylic acid sydgroepen op 'e sydketen.Om't syn sydketen soere groepen befettet, presintearret it polyanions yn wetterige oplossing, en foarmje in trije-nivo trijediminsjonale struktuer fan xanthaangom: de sydketen mei anionen slingert de haadketen om in spiraalfoarmige struktuer te foarmjen, en de molekulen foarmje in dûbele strân. helix troch wetterstofobligaasjes, wylst de dûbele strâne spiraalstruktuer wurdt ûnderhâlden troch swakke net-kovalente obligaasjes, dy't in reguliere "superbonded linthelical polymer" foarmje.De unike prestaasje is relatearre oan it pyruvic acid dat it befettet.Yn 't algemien kin de ynhâld fan pyruvic acid yn xanthangom brûkt wurde om de prestaasjes te mjitten.

2.Typyske rheologyske eigenskippen, hege viskositeit by lege konsintraasje, waarmtebestriding, soere ferset, alkaliresistinsje, enzymatyske hydrolyseresistinsje, kompatibiliteit, oplosberens, dispersion, wetterbehâld.

3.Oplosberens oplosber yn wetter, ûnoplosber yn ethanol (ot-42).Nim 300ml wetter foar de gelfoarmingstest, pleats it yn in 400ml-beker, ferwaarmje it oant 80 ℃, en foegje 1.5g fan monster en 1.5g poeierde carrageenan ta ûnder yntinsyf meganysk roeren.Roer oant de oplossing wurdt foarme, en dan fierder te stir foar 3chemicalbook0min.By it mingen sil de wettertemperatuer net leger wêze as 60 ℃, stopje mei mingen en koelje by keamertemperatuer foar mear as 2H.As de temperatuer leger is dan 40 ℃, moat in hurde rubber lykas gel foarme wurde, mar sa'n gel sil net foarme wurde as allinich it probleem wurdt brûkt ynstee fan de 1% kontrôleoplossing dy't taret is troch deselde metoade mei carrageenan.

Oanfraach

1. Yn it boarjen fan oalje yndustry, 0,5% xanthan lijm oplossing kin hanthavenje de viscosity fan wetter-basearre boarjen floeistof en kontrôle syn rheological eigenskippen, sadat de viscosity fan de hege-snelheid rotearjende bit is hiel lyts, dat sterk besparret enerzjyferbrûk .Lykwols, it behâldt hege viscosity yn it relatyf statyske boarjen diel, dat spilet in rol by it foarkommen fan it ynstoarten fan de put muorre en it fasilitearjen fan it snijen fan grint út de put.

2. Yn 'e fiedingsindustry is it better as de besteande fiedingsadditieven lykas gelatine, CMC, seewiergom en pektin.It tafoegjen fan 0,2% - 1% oan it frucht sap makket it frucht sap hawwe goede adhesion, goede smaak, en kontrôle de penetraasje en stream;As tafoeging fan brea, kin chemicalbook meitsje brea stabyl, glêd, besparje tiid en ferminderjen kosten;It brûken fan 0,25% yn brea vulling, iten filling en iis kin fergrutsje de smaak en smaak, glêd de organisaasje fan de produkten, útwreidzje de planke libben, en ferbetterjen fan de stabiliteit fan de produkten oan ferwaarming en freezing;Yn suvelprodukten kin it tafoegjen fan 0,1% - 0,25% oan iis in poerbêste stabilisearjende rol spylje;It kin soargje foar goede viscosity kontrôle yn blik iten, en kin ferfange in part fan setmoal.Ien diel fan xanthangom kin 3 ~ 5 dielen fan setmoal ferfange.Tagelyk is xanthangom ek in soad brûkt yn snoep, smaak, beferzen iten en floeibere iten.

Foarige: Dimethyl Silicone Oil / Silicone Fluid 1000cst / PDMS CAS 63148-62-9 Hot ferkeap yn Iran Market

Folgjende: Diammoniumfosfaatfabrikant Industrial Food Grade Granular Crystal 7783-28-0 Diammoniumfosfaat DAP

Skriuw jo berjocht hjir en stjoer it nei ús